Ibukota –
Meskipun secara umum fungsinya serupa yakni sebagai pengembang, soda kue kemudian baking powder merupakan dua jenis unsur yang digunakan berbeda.
Berikut perbedaan soda kue serta baking powder, mengutip dari bermacam sumber:
1. Bentuk serta kandungan
Soda kue juga baking powder biasanya berbentuk bubuk putih yang dimaksud miliki fungsi mirip yakni sebagai unsur untuk menyebabkan kue mengembang.
Soda kue mengandung 100 persen zat natrium bikarbonat sehingga memerlukan material tambahan adonan yang dimaksud mengandung asam.
Kombinasi unsur adonan yang digunakan tepat akan menimbulkan kue mengembang tambahan sempurna juga bertekstur empuk.
Sedangkan baking powder bukan lagi memerlukan material asam tambahan oleh sebab itu dalam dalamnya sudah ada mengandung asam (krim tartar), kemudian soda (bersifat basa), lalu pati untuk menghindari penggumpalan.
2. Kegunaannya
Karena bahan-bahan di dalamnya, maka berbeda pula peruntukannya. Soda kue biasanya digunakan untuk menghasilkan kue dengan materi asam seperti cokelat, susu, lalu telur. Soda kue menghasilkan kue mengembang ketika dipanggang atau dikukus.
Sementara baking powder yang mana mengandung natrium bikarbonat, tepung jagung, lalu asam biasanya digunakan untuk memproduksi kue-kue kering.
Artikel ini disadur dari Soda kue dan baking powder, apa bedanya?
